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六十五


  周南荃自是无异议,他本来也想蹭一顿好吃的,无奈一个衙役来唤他,说是县丞有事找他,他只好饮恨先行离开了。

  任容祯见厨房里只剩下他们两人,便道:“点点,你在这儿做饭,不要乱跑,我去四处看看,约莫一刻就回来,你就在这里等我。”

  适才下马车的地方有三辆马车,那绝不是寻常马车,他心里起了疑窦,想去马厩看看,若是跟他猜测的相去不远,他肯定认得那些马。

  “好啊,你去转转。”金桐蕊不疑有他,以为他只是对衙门好奇,笑了笑说道:“反正我做饭也没那么快,还要先弄清楚锅碗瓢盆跟各种酱料的位置,你逛好了再回来。”

  这回她要做的分子料理没那么大的洗切动静,因此她没向周南荃要帮手,况且做分子料理要极为专心,有别人在场反而会手忙脚乱。

  任容祯离开后,她翻了翻有什么现成的食材,一边挑拣着,一边想着要做几道家常菜,唯有做菜可以让她定下心来,越是寻常的菜色,越能显得她厨艺过人。

  金桐蕊先添了柴火,煮上白米饭,再焼一锅水,一边愉快的哼着歌,一边取了铜锅,放进新鲜猪腰、一大片猪耳、青笋和百合,再取了只鸡,剁下两只大鸡腿和鸡脚丢进去,又见各色野茴子十分鲜美,也顺手丢了些进去,盖上锅盖,放到木炭炉上煮,待锅中汤汁该佛,再减些柴火,小火慢炖。

  炖汤时,她一边切着薄薄的猪肉片,在她的刀法下,每片肉片的大小、薄厚都一致,堪比机器切的,她能切得这么好,提起来都是泪啊,不提了。

  肉片放在碗里,用盐、蛋清和湿淀粉上浆,轻轻抓匀,腌制一会儿,等水开了,便把肉片放进水里烫。

  烫肉片看起来是小事,却也考验着功夫,烫得太生没法吃,太熟会碜牙,要烫得清嫩刚刚好,也是被她老爸骂得血泪交织啊。

  烫好的肉片依序摆在白色盘中,徘成了一朵玫瑰花的形状,取小碗,舀了些酱油和醋,加入糖、蒜泥、香油,将调好的酱汁倒在肉片上,再撒一层香菜末,如此便完成了一道菜。

  第二道菜,她正想着要做什么时,瞥见水缸里有好些响螺,看外观就是上品,一般响螺多用来炖汤或做成刺身,可她已炖了一大锅汤,如今天寒,做成刺身也不好,且做成刺身也要有冰才能保鲜,衙门里也不知有没有冰,总之不适合。

  正当她要看看哪一个箩筐里有适合搭配响螺的菜蔬时,竟然让她看到了一条条红艳艳的东西,她顿时激动的奔到那个菜筐前。

  “辣椒!这不是辣椒吗?”

  天啊天啊,她快不能呼吸了,忍不住在原地蹦跳了好几下,又低声尖叫着原地绕了好几圈来平息内心的激动。

  打从她穿来就一直心心念念的辣椒,竟然让她在县衙的厨房里看到了,这能说是踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫吗?原来这地界是有辣椒的,真的是太好了!

  一瞬间,她脑中因过许多菜谱,不管是鸡、鸭、鱼、肉,用辣椒来入菜都是一级棒,菜蔬也是,什么菜蔬加一、两根新鲜生辣椒进去炒,滋味马上不同,道道都开胃到不行,当下她就想做道综合炒辣菜蔬来解解这段时日没吃到辣椒的馋。正当她兴奋不已的在思考着辣椒要做什么菜才好,蓦然灵光一现。

  有了,辣炒响螺!辣椒是她在寻找搭配响螺的食材时看到的,用辣椒来炒响螺再恰当不过了。

  她立即从水缸里取了六颗响螺出来,将响螺壳敲破后取出螺肉,果然如她所想,每个个头都大,肉质肥圆饱满又厚实,肯定极为鲜美。

  她把响螺用醋和面粉揉搓,将螺肉的那层黏液洗干净,再切成薄片,烧一锅水,待水滚后熄掉柴火,把螺片肉丢进去,一会儿捞出来沥干水分,这么一来,就不会把螺肉煮老了。

  跟着起油锅,热油时,她迅速把青红椒和茭白笋切成菱形,再切一根辣椒。

  她是能吃辣的人,适才她已尝过辣椒的辣度了,属于中上程度,她觉得刚好够滋味,可是这些菜是要和任容祯一块儿吃的,要是他开头就被辣椒辣到了,往后不敢再碰辣椒就太可惜了,因此她只意思意思的切了一根。

  切好葱段姜片,锅中的油已烧得六成热,先将葱姜辣椒下锅爆香,一时间,油锅嗤啦啦地炸响,再把菜蔬入锅翻炒,放入蒜苗,最后才是螺肉片。

  螺肉片一下锅,她迅速淋上些许绍兴酒和盐,顿时灶台前便腾起一阵裹着香味的轻烟,再加入她带来自己做的豆酱油,最后舀一勺小火慢炖中的浓汤,浓郁辣香立时飘了出来。

  有了一道浓汤和两道重口味的荤菜,她便拣了两样看着嫩绿可爱的菜蔬炒了,自然了,即便只是简单的炒菜蔬,经过她的巧手整治就是特别青翠油亮人光看就有食欲。

  其实呢,她也没怎么思考,就是有什么菜就随兴搭配,自然了,她能这般“随兴”,还是源自于她深厚的厨艺。

  全部做好了,她自个儿也挺得意的,便双手叉着腰,对着天窗仰天长笑了三声,再掀开汤锅的锅盖,一股子浓浓的香味伴着蒸腾的水气,在偌大的厨房里氤氲开来,她自己都觉得香呐!

  “小姑娘,你是这儿的厨娘吗?”

  冷不防一道声音传来,吓了金桐蕊一大跳,她迅速回过身去,见到一个身材颀长、眉目端正的男子,约三十开外,一身暗紫锦袍,颇为温文儒雅。

  她惊魂未定的拍着胸口,没好气地道:“突然出声是要吓死我了,你不知道人吓人会吓死人吗?”

  男子微微一笑。“在下方才先喊了几声,兴许是姑娘做菜太投入了,所以没听见。”

  金桐蕊不以为然的蹙了蹙眉。“那你可以敲敲门啊,敲得大力点,我总能听见吧。”


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