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七十五


  金桐蕊满脸是笑,狗腿地抱住他的臂膀道:“夫君好,夫君妙,夫君呱呱叫。”

  任容祯虽然不解其意,却也知道是赞美他的意思,捏了捏她脸颊道:“就你怪话多。”

  他知道她的性格,肯定现在就想马上跟孟管事谈开饭馆的事,当下便让车夫去了绸缎庄,那是孟管事主要办公的地方,各处掌柜、账房要向他汇报事务,也都会到绸缎庄。

  孟管事一年难得见到主子一、两次,且主子前几日才娶亲,此时正是新婚燕尔,他怎么也没想到主子会大驾光临,还带着一位娇小活泼的美少妇,看两人举止,美少妇肯定就是小王妃了。

  他忙叫人奉茶,招呼两人在偏厅坐下。

  “开阳街那三层楼院,小王妃想要开饭馆,有诸多事宜要向孟管事请教,就请孟管事不吝赐教。”任容祯开门见山地说。

  “不敢不敢。”孟管事心里诧异,但脸上不露半分,堆满了笑容问道:“京城里各式饭馆都有,开阳衔的楼院三层加起来约莫可以摆下一百张桌子,不知小王妃想开哪种饭馆?”

  京城里都在流传,景亲王府的小王妃是乡下来的姑娘,在乡下是做吃食小摊生意的,之前他还不信,此时看来,那流言肯定是真的,就是出身乡下才不懂规矩,都嫁入景亲王府了,还想到外头抛头露面,以为在京城开饭馆是容易的事?以为她开过小摊子就能开饭馆?

  真是笑掉人家大牙了,京城里的饭馆竞争可激烈了,开阳衔那楼院的对面就是京城前三大名厨之一钱玉坤钱所开的“八方食汇楼”,生意好得不得了,眼前这不知来历、不知根底的小王妃没有三两三,还敢学人家上梁山?竟然想在他家主子名下最好的铺子开饭馆,他会让她知难而退的。

  “孟管事,我要开的饭馆叫作自助火锅城。”金桐蕊笑吟吟地说道。

  “自助……火锅城?”这是什么鬼?孟管事的眉头皱了起来。“孟某未曾听过,愿闻其详。”

  “想来你也不会知道的。”金桐蕊兴匆匆地说明,“我这火锅城不点菜,釆用吃到饱的形式,用餐时间是一个时辰,大人六十文钱,不满十岁的孩童三十文钱,不会走路的婴幼儿不收费,若是遇上节庆日子,收费就要再往上提两成,不过若是咱们火锅城的会员,任何时候都打九折,要成为会员也简单,只要十两银子入会费就行了,咱们会发张卡,认卡不认人,只要出示卡,就会给打折。”

  孟管事听得云里雾里,困惑地问道:“敢问小王妃,不点菜,那火锅城里头要卖什么?”

  金桐蕊仔仔细细地将火锅城的运作模式讲了,从汤底、肉片、菜蔬到沾酱,釆用一桌一锅的模式,也不需小二上菜,全部的食材都会打造一个开放式的置物架让客人自行夹取,浪费食材要罚五十文钱,且拉入黑名单里。

  “客人进来之后便自个儿找位子坐,咱们的伙计只需端上客人点的汤底,跟着看人数开单,先收银子再给碗盘餐具,这样就不必怕有人吃霸王餐。”

  孟管事听得一愣一愣的,但他素来精明,也知道若以此模式运作,是不需要大厨坐镇的,外场的人力也大大减少了,需要在厨房里洗菜切菜和洗碗的人力较多,肉和菜蔬的需求很大,釆购必定是一件很累人的活儿。

  金桐蕊还在滔滔不绝的说着,“汤底我已经想好了,太多会让伙计手忙脚乱,客人也不好选择,三种最为恰当,就分为菜蔬原味、麻辣和药膳,沾酱则是咱们火锅城的特色,我会从我自己做的酱料里调配十种沾酱让客人选择,各种切薄的肉片和菜蔬都是基本的,至于招牌菜色便是我自己做的豆腐和麻辣臭豆腐……

  我知道孟管事肯定没吃过豆腐和臭豆腐,不知那是何物,改日我做好了再拿来给孟管事尝尝,孟管事肯定也会喜欢。”

  孟管事觉得这小王妃实在异想天开,让客人自己去夹菜涮锅,这能行得通吗?

  他心里不以为然,但面上陪笑道:“敢问小王妃,您说一桌一锅,在桌上煮食沾酱吃,可桌上又哪来的火炉可以煮食?”

  他这可是问到核心了,心想小王妃要被他问倒了吧?哼,做生意可不是凭天马行空的想象就能做了,他帮主子打理铺子、庄子多年,向来都是战战兢兢,宁可空置铺子也不要开间赔钱铺子让人看笑铦。

  “你说的问题十分简单,我已经想好了。”金桐蕊兴致高昂的说道:“每张桌子中间打一个大洞,那洞要刚刚好能放下铜锅,铜锅里烧木炭,上面再放陶锅煮食,我这样说你也不明白,我拿了图再给你送来,重要的是,木炭一定要用上好的,才不会满屋子冒烟。”

  她说的是现代人吃炭烧羊肉炉的方式,她也没在这里看过羊肉炉店,等火锅城上了轨道,或许她可以考虑开间铺子卖羊肉炉。

  “小王妃实在心思巧妙,孟某佩服万分。”他嘴上这么说,心里还是不认为这样能赚钱,别说赚钱了,要有客人上门都难,这没见过世面的小王妃把这世道想得太容易了。

  “怎么,夫君,你有意见吗?”金桐蕊见任容祯似乎有话要说,开口问道。

  任容祯朝她一笑。“本王觉得六十文钱太少了,这里毕竟是京城,一个大人要收八十文钱方能赚钱。”

  金桐蕊想到他把她的凉皮改为十文钱一碗,不由得微微一笑。“好,就听你的,大人收八十文钱,孩子收四十文钱。”

  孟管事的阵子里满是惊讶,六十文钱他都嫌贵了,主子竟然一蹦八十文钱?谁会花八十文钱上饭馆还要自个儿夹菜自个儿涮来吃?


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